Calcoliamo la Pizza
Ingredienti in base alle tue impostazioni.
Modalità di calcolo
Scegli come vuoi calcolare l’impasto.
Calcolo da pizze
Calcolo da farina
Impostazioni base
Imposta pizze o farina in base alla modalità.
Numero pizze
Peso pizza
g
Farina totale (g)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Percentuali impasto
Idratazione, sale, lievito e mix farine.
Idratazione
% su farina
68%
Sale
% su farina
2.6%
Lievito
% su farina
0.40%
Farina 1
Mix farina 1
% su totale
57%
Farina 2
φ
Proporzione Aurea
Farina 2 verrà calcolata come (100 − mix farina 1)%.
Tempi di lievitazione
Staglio e appretto in ore.
Staglio
ore
Appretto
ore
Ingredienti calcolati
In base alle impostazioni correnti.
Reset
Farina totale
– g
Acqua
– g
Sale
– g
Lievito
– g
Farina 1
– g
Farina 2
– g
Pizze
–
Peso pizza reale
– g
Preset personali
Salva e richiama le tue combinazioni preferite.
Nessun preset selezionato
Carica
Nome preset
Salva preset
Elimina
I preset vengono salvati sul dispositivo (localStorage) e restano disponibili anche offline.